塩麹

少し前に作った塩麹

お肉や魚に漬け込んだり。
まろやかな味になって、美味しいです。
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以前、市販の塩麹を買いましたが、私には塩分が強すぎて塩辛かった。自分で作ると塩も控えめにできて好みの味に仕上がります。
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by miffy_house | 2013-01-23 18:34 | 手作り